En tant que fournisseur de carottes de taille L, on m'a souvent posé des questions sur la polyvalence de ces grosses carottes. Bien que le gâteau aux carottes soit un plat bien connu mettant en vedette les carottes, je suis ravi de partager que la taille de carotte L peut être utilisée dans une variété d'applications de cuisson au-delà du gâteau aux carottes classique.
Avantages nutritionnels et physiques de la carotte taille L
Avant de se plonger dans les utilisations en pâtisserie, il est essentiel de comprendre les qualités uniques des carottes de taille L. Ces carottes sont plus grandes en diamètre et en longueur que les carottes.Carotte Taille SetCarotte Taille M. Leur taille signifie qu'ils ont un plus grand volume de chair, riche en bêta-carotène, en vitamines A, C et K et en fibres alimentaires.
En pâtisserie, la teneur élevée en humidité de la Carotte Taille L constitue un avantage non négligeable. Il aide à garder les produits de boulangerie humides et tendres, réduisant ainsi le besoin de quantités excessives de graisses ou d’huiles ajoutées. De plus, la douceur naturelle des carottes peut constituer une alternative plus saine aux sucres raffinés dans de nombreuses recettes.
Muffins
Les muffins aux carottes sont une option populaire pour le petit-déjeuner ou les collations, et l'utilisation de carottes de taille L peut les faire passer au niveau supérieur. Les grosses carottes peuvent être râpées facilement et leurs longs brins ajoutent une belle texture aux muffins.
Pour faire des muffins aux carottes, commencez par préchauffer votre four à 375°F (190°C). Dans un grand bol, mélangez 2 tasses de farine tout usage, 1 tasse de sucre, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1/2 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de cannelle moulue. Dans un autre bol, fouettez ensemble 1/2 tasse d'huile végétale, 2 œufs, 1/2 tasse de lait et 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
Râpez 2 grosses carottes Carrot Size L et ajoutez-les aux ingrédients humides. Ensuite, versez le mélange humide dans les ingrédients secs et remuez jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Ne pas trop mélanger, car cela pourrait donner des muffins durs.
Versez la pâte dans des moules à muffins recouverts de moules en papier et faites cuire au four pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Vous pouvez garnir les muffins d'un glaçage au fromage à la crème pour une gourmandise supplémentaire.
Pain
Le pain aux carottes est une autre option délicieuse. Il a une texture plus dense que les muffins et peut être dégusté seul ou avec une tartinade de beurre ou de confiture.
Pour le pain aux carottes, préchauffez votre four à 350°F (175°C). Dans un grand bol, mélanger 2 1/2 tasses de farine tout usage, 1 tasse de sucre, 1/2 tasse de cassonade, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1/2 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de cannelle moulue, 1/2 cuillère à café de muscade moulue et 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus.
Dans un autre bol, battez 3 œufs avec 1 tasse d'huile végétale, 1/2 tasse de lait et 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Râpez 3 grosses carottes Carrot Size L et ajoutez-les au mélange humide. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Versez la pâte dans un moule à pain graissé de 9 x 5 pouces et faites cuire au four pendant 60 à 70 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Laissez le pain refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le déposer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
Cookies
Les biscuits aux carottes sont une gâterie unique et savoureuse. Les carottes ajoutent de l'humidité et une douceur subtile aux biscuits.
Pour faire des biscuits aux carottes, préchauffez votre four à 350°F (175°C). Dans un grand bol, battre ensemble 1/2 tasse de beurre ramolli et 3/4 tasse de sucre. Incorporer 1 œuf et 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
Râpez 1 grosse carotte Carrot Taille L et ajoutez-la au mélange beurre - sucre. Dans un bol séparé, mélangez 1 1/2 tasse de farine tout usage, 1/2 cuillère à café de levure chimique, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1/4 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de cannelle moulue.
Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Roulez la pâte en petites boules et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez légèrement les boules avec une fourchette et faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords des biscuits soient dorés.
Tartes
Les tartes aux carottes ne sont pas aussi courantes que les tartes aux pommes ou à la citrouille, mais elles valent vraiment la peine d'être essayées. La carotte taille L peut être cuite pour obtenir une garniture moelleuse et sucrée semblable à la garniture pour tarte à la citrouille.
Pour réaliser une tarte aux carottes, commencez par éplucher et hacher 4 grosses carottes Carrot Size L. Placez-les dans une casserole moyenne et couvrez d'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Égoutter l'eau et écraser les carottes avec une fourchette ou un presse-purée.
Dans un grand bol, mélangez la purée de carottes avec 1/2 tasse de sucre, 1/4 tasse de cassonade, 1/2 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de cannelle moulue, 1/2 cuillère à café de muscade moulue, 1/4 cuillère à café de gingembre moulu et 1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus. Incorporer 2 œufs, 1 boîte (12 onces) de lait évaporé et 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
Verser la garniture dans une croûte à tarte précuite et cuire au four à 425°F (220°C) pendant 15 minutes. Ensuite, réduisez la température à 350 °F (175 °C) et faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que la garniture soit prise.
Conclusion
Comme vous pouvez le constater, la carotte taille L est un ingrédient polyvalent en pâtisserie. Des muffins aux tartes, ces grosses carottes peuvent ajouter de l'humidité, de la douceur et une texture unique à une variété de produits de boulangerie.
Si vous êtes un boulanger ou un fabricant de produits alimentaires à la recherche de carottes de haute qualité pour vos produits, je vous encourage à considérer les carottes de taille L. Nos carottes sont soigneusement sélectionnées et classées pour garantir la meilleure qualité. Nous offrons des prix compétitifs et des services de livraison fiables.
Si vous souhaitez acheter une carotte taille L, n'hésitez pas à nous contacter pour une discussion sur l'achat. Nous sommes impatients de travailler avec vous et de vous aider à créer de délicieuses pâtisseries.
Références
- "La joie de cuisiner" par Stephanie Jaworski
- « Baking Illustrated » par America's Test Kitchen
